La ansiedad por la comida

La ansiedad por la comida puede ser abordada desde dos perspectivas: la bioquímica y la psicológica. Aquí nos ocuparemos de las investigaciones que se basan en la psicología de la ansiedad.

a) La ansiedad por el chocolate
Hay dos visiones. La cultural (Zellner, 2004) indica que la ansiedad por el chocolate tiene un origen cultural más que psicológico. Este estudio está basado en una comparación entre las poblaciones americana y española en la cual se demostró un ansia mayor en la primera. La psicológica (Gibson y Desmond, 1999) halló que el hambre y las repuestas aprendidas para satisfacerlo utilizando chocolate jugaron un rol importante en el ansia por el chocolate.

b) Imágenes mentales
Las imágenes mentales de la comida deseada incrementan la tendencia a sobreconsumir dicha comida.

c) Atracón
Los resultados de un estudio dirigido por Engelberg (2005) realizado con mujeres que sufrían de bulimia indicaron que los períodos de dieta estricta y prohibición de determinados alimentos producía como consecuencia un atracón de dichos alimentos.
Para perder peso, es mucho mejor y más inteligente utilizar una dieta balanceada combinada con ejercicio.

d) Deprivación de comida
La deprivación de ciertos alimentos, como el chocolate, produce ansiedad y sobrealimentación.

e) Carbohidratos vs. proteínas
La mayoría de las personas están al tanto de que hay dos opciones para adelgazar: las dietas tipo Atkins (altas en proteínas, cero carbohidratos) y las dietas sin grasas que permiten comer muchos carbohidratos y algo de proteínas.
Los resultados de las investigaciones indican que los seres humanos necesitamos carbohidratos si queremos funcionar sin ataques de glotonería.